Pervari Herekol Balı, 2960 rakımlı Herekol Dağları’nda üretilen, marka sahibi Tarhan Saltık’a ait doğal bir karakovan balıdır. Tarhan Saltık, 1972'de Siirt’in Pervari ilçesinde doğdu ve hâlâ Pervari’de yaşıyor. 30 yıldır Pervari’de arıcılık yapıyor; 1999'da Pervari İlçe Tarım Müdürlüğü’nün açtığı arıcılık kursuna katılarak sertifika sahibi oldu. 2014'te Türk Patent Enstitüsü’nden “Tarhan Saltık Pervari Herekol Balı” markasını tescil ettirdi. Atalarından miras kalan sepet karakovan balı üzerindeki çalışmalarını sürdürüyor. Yıllar içinde pek çok kovan çeşidi denendi, ancak hiçbiri örme sepet karakovan balının lezzetine ulaşamadı. Sepet karakovanlar yazın serin, kışın sıcak kalır; arı hem balı hem peteği doğal ortamdan kendi kovanına taşır. Ortaya çıkan bal, doğal yapısını ve eşsiz lezzetini koruyan bir sepet karakovan balıdır.
Pervari örme sepet karakovan balını, 2960 rakımlı Herekol Yaylası eteklerinde üretiyoruz. Geniş coğrafyası ve zengin florasıyla bilinen yaylada bölgeye özgü geven ve pek çok endemik çiçek yetişir; arılar balını bu çiçeklerden, tamamen doğal bir ortamda ve insan eli değmeden toplar. Yüksek rakım nedeniyle üretim miktarımız sınırlıdır. Balımızı geleneksel yöntemlerle, ilkel örme sepet karakovanlarda üretiyoruz. Üretim sürecinde hiçbir müdahale yapılmaz; arı hem balı hem de peteği kendi kovanına taşır. Bu kovanların içi yazın serin, kışın sıcak kaldığı için doğal balmumu ince ve yumuşak olur; petek ağızda balla birlikte erir. Bölgede sanayi faaliyeti ve zirai ilaçlama bulunmaması, Herekol yaylalarında üretilen karakovan balımızın temiz ve kaliteli olmasını sağlar. Pervari Herekol Balı, tescilli bir marka olarak üretilmektedir.
Sanayi ve Zirai İlaçlamadan Uzak Pervari Sepet Karakovan Balı
Siirt’in Pervari ilçesinde üretilen karakovan balı, kalitesiyle Anzer balıyla birlikte anılmaya başladı. Pervari Kaymakamı Duran Eryılmaz’ın aktardığına göre bölge balı, Türkiye’de ünlü Anzer balıyla karşılaştırıldı ve özelliklerinin Anzer balına eşdeğer, hatta bazı yönlerden daha üstün olduğu görüldü. Hakkari, Şırnak, Van ve Siirt sınırlarında yer alan Pervari yaylaları, bitki çeşitliliğiyle öne çıkıyor. Kaymakam Eryılmaz, karakovan balının henüz yeterince tanıtılamadığına da dikkat çekti.
Gökbel köyünde arıcılık yapan Tarhan Saltık, Herekol yaylasının yüksekliğinin yaklaşık 3 bin metre olduğunu, Çemikare bölgesinden Çeman’a uzanan alandaki ballarının çok kaliteli olduğunu söylüyor. Bölgede geven, üçgül, peygamber çiçeği ve kekik yoğun biçimde yetişiyor. Üretim sınırlı: yılda en fazla 700-800 kilo bal elde ediliyor ve bunun büyük bölümü İstanbul’a gönderiliyor.
